1、婚俗中约定盟誓功能

在中国人的婚嫁庆典上，无论是在中国当今社会还是传统社会中，酒是婚俗中不可或缺的点缀品，甚至在许多民族的婚嫁中， 自始至终都有酒的参与。 酒固然有喜庆的含义，但同时酒还有约定盟誓的功能。结婚的序幕是“订婚” ，许多民族订婚的俗仪，都是酒字当头，所以婚俗的帷幕就是由酒来拉开的了。 例如在东北， 男女双方经媒人的中介议婚后， 第一步就是“喝相亲酒” 。

2、酒的交际礼俗功能

在现代人们的交际生活中， 喝酒应酬扮演了重要角色。 同时在少数民族传统习俗中， 以“酒”示仪的传统礼俗更是比比皆是，表达了对客人的欢迎和真挚热忱的情感。如广西瑶族的喝“三关酒”的礼俗，当有贺客来临之时，主人就在屋外组成三关，每一关都敬客人两杯酒， 以示款待之诚。 人们推杯换盏的举动， 就是互敬互让的表示，所以感情越喝越厚。

3、酒的祭祀功能